Für Senioren sind vertraute Gerichte ein Stück Zuhause, Erinnerung und Lebensqualität. Doch was passiert, wenn die Person, die jahrzehntelang gekocht hat, plötzlich nicht mehr am Herd stehen kann? Eine Erfindung aus Hessen kann helfen. Denn Essen ist mehr als Ernährung.
„Was esse ich heute?“ Für die meisten Leute ist diese Frage eine Kleinigkeit im Alltag. Im Alter kann sie jedoch schnell zu einer echten Herausforderung werden. Denn wenn die Ehefrau oder der Ehemann ins Pflegeheim ziehen muss oder gar ein geliebter Mensch verstirbt, fehlt nicht nur eine helfende Hand, sondern auch die vertraute Küche. Angehörige, Haushaltshilfen oder ambulante Dienste müssen dann nicht nur unterstützen, sondern auch überlegen, was auf den Tisch kommt. Und das ist gar nicht so einfach! „Online“ gibt es zwar unzählige Rezepte für Senioren. Es gibt auch Mahlzeiten, die fertig ins Haus geliefert werden. Das ist gut. Doch oft schmeckt’s nicht so, wie man es gewohnt ist. Und das führt nicht selten zu Stress.
„Da muss man doch etwas machen“, sagte sich Viola Neuß, Abteilungsleiterin im Hessischen Landwirtschaftsministerium. Sie kennt das Thema aus erster Hand und hatte die Idee zu einem völlig neuen Ansatz, den Experten auf den Weg gebracht haben. Deshalb gibt es jetzt eine praktische Lösung aus Hessen. Die hessische Sektion der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat mit Förderung des Ministeriums eine einzigartige Rezeptbox entwickelt: „Guude hessische Lieblingsrezepte für Senioren“.
Die Hessenbox: Vertraut, einfach und ausgewogen
Die Box enthält 31 traditionelle hessische Rezepte, die speziell auf die Bedürfnisse älterer Menschen abgestimmt sind. Gerichte, die vertraut schmecken und gleichzeitig eine ausgewogene Nährstoffversorgung unterstützen. Gerichte, die zwar im Rezeptkasten einen hessischen Namen tragen, aber ganz bestimmt auch in anderen Regionen bekannt und beliebt sind. Die Idee ist bewusst unkompliziert gehalten. „Rezeptkarte nehmen, Zutaten besorgen, loskochen, Zeit sparen und genießen. Darum geht es“, sagt Neuß. Die Anleitungen sind übersichtlich und auch für Menschen geeignet, die nicht regelmäßig am Herd stehen. Zu jedem Rezept gibt es QR-Codes für eine passende Einkaufsliste und ein Schritt-für-Schritt-Video. Berücksichtigt wurde auch, dass sie zumeist schnell und unkompliziert herzustellen sind.
Das ist besonders hilfreich für pflegende Angehörige und Haushaltshilfen, die nicht unbedingt über große Kocherfahrung verfügen. So soll die Box eine Brücke schlagen zwischen der vertrauten Küche früherer Jahre und den Anforderungen des heutigen Alltags.
„Was schmeckt dir?“ statt „Was muss ich kochen?“
Die stabilen, abwischbaren Karten können einfach durchgesehen werden. So kann die ältere Person bereits anhand des Fotos selbst auswählen: „Das möchte ich heute essen.“ Das ist ein großer Schritt, den man nicht unterschätzen darf. Denn Essen kann Erinnerungen wecken und den Alltag strukturieren. Gerade wenn sich vieles verändert, kann eine vertraute Mahlzeit ein Stück Normalität zurückbringen.
Ergänzende Themenkarten informieren die Experten der DGE ferner über Aspekte der Ernährung im Alter – etwa Eiweiß, Ballaststoffe und Calcium, die Sinneswahrnehmung beim Essen oder Essen und Trinken bei Demenz.
Die Rezeptbox „Guude hessische Lieblingsrezepte für Senioren“ ist also weniger ein klassisches Kochbuch als vielmehr ein wirklich praktischer Begleiter für Küche und Pflegealltag. Eine Hilfe für alle, die möchten, dass gutes Essen auch im Alter unkompliziert, abwechslungsreich und vor allem eines bleibt: etwas, das schmeckt und Freude macht. Denn gutes Essen ist im Alter nicht nur eine Frage der Nährstoffe. Es geht auch um Geschmack, Erinnerungen und das Gefühl, dass ein Stück Zuhause auf dem Teller liegt.
Die hessischen Rezepte berücksichtigen eine bedarfs- und bedürfnisgerechte Ernährung und verbinden über die Essbiografie emotionales Wohlbefinden mit einer ausgewogenen Nährstoffzufuhr sowie regionalen Zutaten.
Wie gesagt: So etwas gibt es bisher nur in Hessen. Die Rezepte schmecken aber garantiert in ganz Deutschland. Die Rezeptbox kostet 29,99 € zuzüglich Versandkosten und kann bei der DGE Sektion Hessen bestellt werden.
Die Rezeptbox auf einen Blick
31 traditionelle hessische Rezepte
- speziell auf die Bedürfnisse älterer Menschen abgestimmt
- ausgewogene und nährstoffoptimierte Rezeptzusammenstellung
- QR-Codes für Einkaufsliste und Schritt-für-Schritt-Kochvideos
- handliches Format etwa DIN A5
- robuste, abwischbare Rezeptkarten aus Hartpappkarton
- stabile Box mit Magnetverschluss
- leicht zu verstehen und schnell zu kochen
Die Rezeptkartei kann über die Website der DGE bezogen werden.
Quelle: VerbraucherFenster Hessen